1ボラえもん ★2021/03/01(月) 22:22:25.73ID:o1XGxXkq9
んな食べ物にも塩分は含まれていて、避けるのはほぼ不可能だし、摂りすぎなければ体に悪いものでもない。
とはいえ何事もやりすぎは禁物なように、塩分は摂りすぎると体に悪影響を及ぼしてしまう。
ポテトチップスやポップコーンが塩分たっぷりなのは明らかだけど、なかには意外と塩分が多いフードも。
また外食が多かったり、冷凍食品ばかり食べてる人は、塩分の摂取量を把握するのはより難しくなる。
だからこそ知識が大事になってくる。何を食べすぎるとよくないかを知っておけば、食生活、ひいては健康状態にも変化が現れるはずだから。
いろんなフードに含まれる塩分について、詳しく解説していきたい。 ■塩分を摂りすぎると体にどんな影響を及ぼす？
適度な塩分は体に必要なものなので、あまり心配しすぎるのはよくないそう。
「食べ物の消化や体液の量の調整、神経や筋肉が正常に働く助けになるなど、体が基本的な機能を果たすためには、
食事から塩分を摂取する必要があります」と話すのは、イギリスの医療クリニック「ブパ・ヘルス・クリニック」で生活習慣のアドバイザーを務める、ジェイク・ウィリアムさん。
とはいえ摂りすぎないことが重要だと、彼は説明する。
「1日あたり6g（小さじ1杯程度）以下に抑えましょう。これ以上摂取すると、健康に悪い影響を与える可能性があります。
塩分の摂りすぎと高血圧には強い関連性が認めれらており、冠状動脈性心臓病や脳卒中のリスクを増加させます」
■もっとも塩分が高いフードは？
前ページの話を念頭におきつつ、実は塩分の高い人気フードを8つご紹介。
意外なフードが含まれているけれど、驚くことなかれ。ちなみに「マクドナルド」の「ビックマック」は1食あたり2.3gもの塩分を含む。
つまり240gのハンバーガーに1日の推奨摂取量の38%が含まれているということ。比べる際の参考にしてみて。
1. ペストソース
誰もが好きなペストソースは、比較的ヘルシーな原料が使われているけれど（もちろんチーズを除いて）、実は塩分が高い食品。
パスタにかけて食べるのは、あまり健康的とは言えないかも。一般的なペストソースで、1食47.5gにつき1.57gの塩分（推奨摂取量の26%）を含むそう。
2. ストック
「ソースやストックは塩分が高いことが多いので、どのくらいの頻度で食べるか意識しましょう」と語るジェイクさん。
「クノール」のチキン・ストック・ポットは小さいけれど、調理後28gごとに1gの塩分（推奨摂取量の16%）を含む。
「できるだけ減塩のものを選びましょう。自分で一から作るのもおすすめです。たとえば手作りのストックを小分けにして冷凍すれば、必要な時に解凍して使えて便利です」
3. チーズ
「チーズのなかには、塩分が非常に高いものもあります。リコッタやカッテージチーズ、クワルクなどを選ぶようにしましょう。
チェダーやブリー、フェタやパルメザンはたまのご褒美にとっておくのがよさそうです」とジェイクさんは語る。
4. ビスケット
「ケーキやビスケットにも塩分が含まれることをご存知ですか？ パンや朝食のシリアルにも、塩分が含まれています。
自分の摂取量に注意を払い、栄養成分表示のラベルをチェックするようにしましょう」とジェイクさん。
チョコレートのダイジェスティブビスケットなど、塩分のイメージがないビスケットも実は塩分が高いフード。
1枚につき、0.2gの塩分を含む。それほど多くないように感じるかもしれないけれど、ビスケット4枚で推奨摂取量の13%にもなる。
5. 寿司
ヘルシーに見える寿司だけど、魚としょうゆの組み合わせで高塩分になるのだそう。しょうゆを控えることで、少しでも塩分カットを心がけて。
6. ソーセージ
「イギリスの郷土料理トード・イン・ザ・ホールやバンガーズ・アンド・マッシュに入っているソーセージですが、どちらも塩分が高い食事です」
ソーセージは脂質も多く含み、脂質が多いほどおいしいとされている。適度に楽しむのがポイント。
7. サンドウィッチ
ランチの定番、サンドウィッチも高塩分なフード。一般的に市販のサンドウィッチは、パンやソース、保存料を含むため、塩分がたっぷりだそう。
サンドウィッチのおともにポテトチップスはやめたほうがよさそう。
8. ベジバーガー
悲しいことに、ベジタリアンやビーガン向けの食品は高塩分な場合が多いとか。中には「ビックマック」よりも塩分が高くなるバーガーもあるとか！
（以下略、全文はソースにて）
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https://news.yahoo.co.jp/articles/cec150ff932914c0c621adb5dfe1b911b909d442
→ この発言にコメント
2ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:23:24.87ID:iLq1RYxj0
食パンだろ
1枚あたり1g入ってる
バターやジャムなんかを塗って食べるとさらに増える
→ この発言にコメント
20ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:26:35.63ID:gv9WEAiL0
>>2
食パンはもうダメかもしれんね
→ この発言にコメント
21ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:26:46.50ID:aELKBBm+0
1と2が馴染みないんだが
→ この発言にコメント
26ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:27:29.82ID:uU4OlOVN0
→ この発言にコメント
408ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 23:10:25.49ID:pFt5AfpP0
>>26
食パンはグルテンにトランス脂肪酸に体に悪い物の塊
→ この発言にコメント
426ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 23:12:30.50ID:yclFjPsc0
>>408
やっぱり米最強か
→ この発言にコメント
31ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:28:01.35ID:HakVjxX60
牛丼は高いらしいな
ハンバーガー、ラーメン、基本外食はたかい
→ この発言にコメント
44ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:30:14.53ID:uU4OlOVN0
>>31
吉野家とかで牛丼食ったら味噌汁とサラダのドレッシングと合わせて一食で塩分5gは余裕で超えるｗ
→ この発言にコメント
32ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:28:07.52ID:vCVaFPRX0
>ペストソース 保険金殺人に使えそうなソースですね
→ この発言にコメント
35ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:28:31.90ID:NrR6AxuJ0
柚子胡椒
→ この発言にコメント
36ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:28:35.03ID:ta8Y6LBA0
塩の何が危険なのか分からん
→ この発言にコメント
47ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:30:41.50ID:uU4OlOVN0
>>36
塩分取りすぎると高血圧になって突然死のリスクが上がる
→ この発言にコメント
63ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:32:36.28ID:iod+HY9R0
>>47
そのメカニズムが知りたいんだよなあ
具体的に塩分、つまり塩化ナトリウムがどういう悪さをするのか知りたい
→ この発言にコメント
97ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:36:25.91ID:c5bqPv9B0
>>63
医学書よめ
ナトリウムポンプ
→ この発言にコメント
116ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:38:44.66ID:iod+HY9R0
>>97
分かりやすく説明してるサイトないか？
→ この発言にコメント
186ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:46:30.55ID:LuBSyHuP0
>>116
塩と水は仲良しだから
塩をたくさん取ると水もたくさん入る
水が多くなると血液量上がって
血管の抵抗大きくなる
血管がボロボロになる、血液量も高いまま
血管の圧がどんどん高くなる
小学生にもわかるようにしてみた
→ この発言にコメント
203ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:48:42.03ID:iod+HY9R0
>>186
ああなるほどなあ
そういうことか
→ この発言にコメント
227ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:51:21.59ID:LuBSyHuP0
>>203
ついでになんでカリウム取れって言ってるのかというと
腎臓と膀胱の間にある尿細管っていう部分で
ナトリウムとカリウムは入れ替わりすることができる
ナトリウムを外に出したい場合はカリウムが必要
→ この発言にコメント
237ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:52:16.33ID:uluGebHD0
>>227
バナナ食べてればOK？
→ この発言にコメント
257ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:53:48.07ID:k4DtwtSX0
>>237
トマトジュース飲むのも楽
きゅうりもいいぞ
→ この発言にコメント
39ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:28:45.51ID:vxUj0GR20
ペストソースって何
→ この発言にコメント
71ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:33:23.55ID:lpsM0erT0
>>39
バジルとチーズと松の実が入ってるあのソースらしいぞ あとついでにストックはコンソメとかああいうダシ系のやつ
そりゃ塩っぱいわな
→ この発言にコメント
92ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:35:45.54ID:CUflt8R/0
>>71
ジェノベーゼか？
→ この発言にコメント
![]()
ペスト・アッラ・ジェノヴェーゼ - Wikipedia
67ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:32:56.89ID:AOHlOwx80
塩と高血圧は無関係なタイプもいるんやろ
→ この発言にコメント
79ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:34:20.01ID:M4sxsts90
自炊が多いとコンビニ弁当やスーパーの総菜もかなり味付けが濃い事に気づく
→ この発言にコメント
104ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:36:47.99ID:Thguli4F0
>>79
外食は味濃いのばっかりだからなぁ
もっと健康志向のチェーン店とかできないのかな
健康志向の人間は自炊するから外食産業としては客層に入れてないんだろうけど
→ この発言にコメント
129ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:40:10.14ID:WcL3RiDe0
>>104
食ったことないけどお盆でご飯とか意識高そうなチェーンに見えるけど違うの？
→ この発言にコメント
137ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:40:56.22ID:Thguli4F0
>>129
調べたら東京にしかないみたいだな
西日本には全然健康志向のチェーン店はない
→ この発言にコメント
83ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:34:38.83ID:LWGkdDLl0
チョコレートのダイジェスティブビスケット マクビティのことか
美味しいけど体に悪いに決まってる食べ物だよな
→ この発言にコメント
![]()
マクビティ公式サイト｜McVitie's
マクビティの公式ブランドサイトです。マクビティ(McVitie's)は英国民が愛する全粒粉使用の本格派ビスケットです。
98ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:36:26.44ID:s0ORrxeS0
腎臓悪くて1日6ｇ前後を目標にして生活しているけど外食は食べれるメニューが限られる
惣菜も結構厳しいから結局自炊
→ この発言にコメント
110ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:37:47.35ID:nEebf5wG0
ベストとか書いても日本人分かんないぞ
ジェノヴェーゼな
→ この発言にコメント
130ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:40:10.32ID:OweY8if40
塩とるな糖質とるな脂質とるな 何食えばいいんだよー
→ この発言にコメント
179ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:46:11.92ID:T5XL4X8T0
>>130
タンパク質
→ この発言にコメント
144ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:41:27.14ID:LltWlFo40
これら全てより醤油が一番やばいわ
→ この発言にコメント
154ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:42:16.33ID:JzBPOgqt0
>>144
減塩醤油があるやん
→ この発言にコメント
164ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:43:36.04ID:ttOlNEvS0
日本人は欧米人や中国人より塩分摂取量多いのに、高血圧患者が一番少ない
それは日本人が味噌をよく食べるからで、味噌に高血圧を予防する効果があるんじゃないかって研究がされてる、まだ成分は特定されてないけど
→ この発言にコメント
188ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:46:53.96ID:3OWG88i30
毎日のように食べ続けて一番早死にする食べ物と言えば、鶏の唐揚げだろうな。
ラーメンって言いたいところだが以外と死なないんだよな。
コンビニの唐揚げ弁当大好きな人で脳梗塞で死んだ人片手を分だけしってるので
→ この発言にコメント
200ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:48:22.86ID:uU4OlOVN0
>>188
揚げ物は全般的に身体に悪すぎる
俺は自炊じゃ揚げ物は作らない
外で稀に食べるだけにしてる
→ この発言にコメント
259ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:54:03.70ID:3OWG88i30
>>200
唐揚げは塩と油を飲んでるって考えれば如何に身体に悪いかと分かり易いと思う。
ﾗｰﾒﾝはｽｰﾌﾟまで全部飲み干す人はそうおおくないから以外と大丈夫だが
→ この発言にコメント
189ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:47:02.65ID:XLUYdmR00
分かっちゃいるけど、ワインにブルーチーズが止められない
→ この発言にコメント
204ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:48:57.61ID:utvT4weJ0
1位と２位がわかんねえわ
ペストソースとストックってなんだよ
→ この発言にコメント
231ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:51:35.13ID:cytAOcJJ0
塩分とったなー、と思ったら、 カリウムを多めに摂取して体外に出すようにしてる。
→ この発言にコメント
246ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:52:42.17ID:CxW8KoVD0
でもさーカリウム取ろうと思っても
トマトジュースにも塩分入ってるんだろ？(‘A`)
→ この発言にコメント
250ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:53:10.83ID:uluGebHD0
パスタ茹でるの別に塩いらんやろ
どうせ何かソースかけるし
→ この発言にコメント
267ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:54:44.25ID:Vlrmv1Sa0
>>250
最新のパスタゆで方法では
ほぼ海水レベルの塩分濃度で茹でるのがよいらしい。
→ この発言にコメント
284ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:56:42.37ID:cytAOcJJ0
>>267
パスタ茹でるときの塩だけど、、 科学的にはほぼ無意味らしいね。
→ この発言にコメント
309ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:59:39.34ID:Vlrmv1Sa0
>>284
そういう話をうのみにせずに
長年パスタ湯の塩分濃度について研究した有名シェフがいてな、
そのひとが茹で論っていう本を執筆しているから読んでみると良い。
→ この発言にコメント
![]()
イタリアでも発表した独自パスタ理論 奥田政行さん流パスタ論 - 料理王国
塩分濃度とあおり 毎日ランチ１００皿のパスタを出す「アル・ケッチァーノ」奥田政行 「食の宝庫」と呼ばれる山形県・庄内地方で、イタリア料理店「アル・ケッチァーノ」を営む奥田政行さん。地元の食材の魅力を最大限に活かした料理は...
↑より引用
通常の倍の塩分の湯でゆでることで、口の中でポンっと弾けるパスタを実現。
塩分濃度は２.５％ 麺の表面がしまってコシがでる。
260ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:54:11.17ID:IXyKgM280
塩分は必要だから体がおいしいって感じちゃうもんな
→ この発言にコメント
263ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:54:19.05ID:eiEcWtRJ0
→ この発言にコメント
312ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:59:43.13ID:HATXsF4p0
>>263
だから、外食は体に悪いから自炊しようって言われてる。
→ この発言にコメント
269ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:54:58.27ID:v/O0D2Wt0
中華まんの生地も多いって聞いた
→ この発言にコメント
285ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:57:13.31ID:CIn03kIR0
寿司に醤油はあまりつけない
→ この発言にコメント
288ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:57:34.43ID:eiEcWtRJ0
→ この発言にコメント
300ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:59:01.41ID:uU4OlOVN0
>>288
こんなの食べないに越したことないな
→ この発言にコメント
302ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:59:07.25ID:dhLhL1pW0
どん兵衛とかカプラーの中でもヘルシーそうで一番塩が多い
→ この発言にコメント
313ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 22:59:55.07ID:px0g7koe0
>>302
味濃いからな
→ この発言にコメント
323ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 23:00:53.71ID:EUxiEt2/0
過度な減塩→低体温（内臓機能低下）→ガン もヤバいけどな 過度な外食・スープ完飲・暴飲暴食 バカな食生活を止めれば塩分過剰摂取にはならない
→ この発言にコメント
336ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 23:02:27.92ID:f8xAsJst0
市販の餃子はしょうゆなしで食えるぐらいの塩分
→ この発言にコメント
345ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 23:03:11.01ID:6jTtEmLQ0
べジバーガーは味付けを濃くしないと食えたもんじゃねーんだろうな
→ この発言にコメント
346ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 23:03:22.32ID:wgy3jeir0
現代人は塩分摂り過ぎなんだよ。
カップ麺にしても裏の成分表見たら塩分8グラムとか平気で書いてあるだろ。
あれ飲み干す奴とか結構いるしな。
コロッケとか揚げ物系も、そのものがすでに塩分入ってるのにさらにソースどばどばかけたりしてるからな。
塩分摂りすぎは血圧ばっか言われるけど、他にもいろんな弊害あるよ
→ この発言にコメント
355ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 23:04:18.32ID:tBCKaBUK0
>>346
カップ麺飲み干してるオッサンは、間違いなく早死する
→ この発言にコメント
358ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 23:04:55.36ID:BVywwQ7W0
>>355
だなwぜったい飲んじゃダメだと思うわw
→ この発言にコメント
351ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 23:03:55.29ID:Vlrmv1Sa0
しょっぱい漬物もおいしいけど健康に悪いから
お酢で調理するとよいってお医者さんがいってたな。
→ この発言にコメント
379ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 23:07:29.75ID:CIn03kIR0
摂取の基準目標、
世界は一日5グラムだっけ？ たしか日本は基準目標が成人男性8グラム、女性7グラムだが、
実際はたしか10グラムくらいだよな
→ この発言にコメント
388ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 23:08:47.50ID:9jCoL03H0
キムチも塩分多いぞ 韓国は日本よりさらに塩分摂取量高いけど大体キムチのせいだから
→ この発言にコメント
403ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 23:10:03.78ID:UpfOy7VN0
→ この発言にコメント
423ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 23:11:56.34ID:Ohw+FQrP0
粗食の80の親がピンピンしてる
動くのが好き、肉食べない、ほんと素朴な和食を少ししか取らない
やはり自炊の和食で粗食に少食が長生き最強
→ この発言にコメント
438ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 23:13:02.78ID:t/ofPpRS0
>>423
腹八分目って大事だよな
→ この発言にコメント
433ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 23:12:47.59ID:CIn03kIR0
干物や味噌汁や梅干しや醤油とか、
麺類とか、
日本食は塩分多めになりやすいからな あとは食物繊維を食べて、塩分を体外に出すことも重要
→ この発言にコメント
434ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 23:12:49.73ID:koQLMYFA0
ペストソースがパスタソースじゃなくてバジルソースだってことは
ちょっと前の人が書いてくれたから分かったけど
じゃあ、ストックって何なの
→ この発言にコメント
444ヨロロの名無しさん2021/03/01(月) 23:13:51.59ID:sPmicXhg0
>>434
出汁。西洋風の出汁。チキンとかネギとか茹でてスープにするやつ、それがブイヨンみたいなので売ってる。
→ この発言にコメント
↑より引用
ストック(英語版説明)も参照。フランス料理では、子牛を素材として使ったものは「フォン・ド・ヴォー」、仔羊のものは「フォン・ダニョー」、シカ、イノシシ、ウサギやウズラなど野鳥獣のものは「フォン・ド・ジビエ」、鶏のものは「フォン・ド・ヴォライユ」、魚のものは「フュメ・ド・ポアソン」と呼ばれる。イタリア料理では「ブロード」と呼ばれる。
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