【環境】みんなが「おいしい」代替肉 高まる環境意識で市場活況 ネット「安いなら…」「がんもどき」「俺は肉食う」

ハンバーガー経済
1ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 14:20:01.01ID:CAP_USER

カフェの店頭に「大豆ミート」の文字が躍り、市民権を得つつある代替肉。大豆などを使い肉のような見た目や食感に仕上げたもので、これまでは主に菜食主義の人向けのものだった。しかし今や肉好きな人でも満足感を得られるような商品も登場し、市場は拡大中だ。背景には持続可能な開発目標(SDGs)の浸透による人々の環境意識の高まりがありそうだ。(石原颯)

 バンズからはみ出るほどの大きなパテ、あふれ出るチーズ−。写真のホーリーカウチーズバーガー(1298円)はボリュームがあり、一見、おしゃれなカフェで出されるグルメバーガーのよう。だが実は、植物から作られた「プラントベースドミート(PBM)」と呼ばれる代替肉を使ったヘルシーな一品だ。

 オランダ発の代替肉ブランド、ベジタリアンブッチャーと国内専売契約を結んだベジタリアンブッチャージャパン(東京)が昨年8月、東京・池袋にレストランをオープン。ハンバーガーを中心に代替肉を使った料理を供している。

 ハンバーガーに挟まったパテはビーフのようなしっかりとした食感。原料は大豆がメインというが豆っぽさはほとんど感じられない。同社の村谷幸彦社長は「PBMは(菜食主義の)ヴィーガンやベジタリアンの人向けの商品だったが、肉を食べる一般消費者に向けた商品開発に転換している。店舗で出すメニューも一般の人においしいといってもらえるように開発した」と話す。

省略。全文は引用元で
みんなが「おいしい」代替肉 高まる環境意識 市場活況(1/2ページ)
カフェの店頭に「大豆ミート」の文字が躍り、市民権を得つつある代替肉。大豆などを使い肉のような見た目や食感に仕上げたもので、これまでは主に菜食主義の人向けのも…

https://www.sankei.com/life/news/210314/lif2103140027-n1.html

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2ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 14:22:34.03ID:J2RJPU0V

わざわざ肉に似せないでそのまま食えよ

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37ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 15:30:57.01ID:+tt50bkq

>>2
別にいいのでは?
がんもどきだってそういうものだっただろ

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4ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 14:27:08.97ID:EDqo5i1F

まあいいんじゃないの
ビーガンやイスラム教徒も文句あるまい

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67ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 17:41:28.95ID:F71Jh2aw

>>4
「ハラル認証受けろ、イスラム教徒雇って作れ」
って感じのことならありそうだけど

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5ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 14:28:31.82ID:tBnv6zkL

がんもどきのハンバーガー

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8ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 14:38:09.04ID:OVsh1fEQ

わざわざ肉に似せて食べる意味が分からん
肉食べたく無いからヴィーガンやってるんだろ?
やっぱり奴らも肉食いたいんやなって

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34ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 15:24:40.94ID:RuH5j/Yl

>>8
欧米人は肉が主食だからな
そんな奴等に地球環境守らせようとすればこれくらいの歪みは許容すべき

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9ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 14:39:11.43ID:iLb0eu5g

面白くていいと思うんだけど、こんな超加工食品を毎日食べてはいけない
強制しなきゃいいんだけどね
無理やり虫を食わせようとしてくる権力だから

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10ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 14:39:33.65ID:FCt3h23U

業務スーパーの肉団子とかも大豆多めやろ

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11ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 14:42:02.10ID:nEbFWQiV

>>10
むね肉を食べるなら業務の肉団子の方が美味しいと思う
良く出来ている

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16ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 14:46:11.05ID:htY9BbCJ

大豆アレルギーでも大丈夫?

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17ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 14:51:09.15

この対抗策は
「釈尊は『肉食は問題ない』と言ってる」と
宗教キーワードを使えばユダヤや白人は何も言えなくなる

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三種の浄肉 - Wikipedia

↑より引用
三種の浄肉(さんしゅのじょうにく)とは、初期仏教の僧が托鉢の際、自らが戒律中五戒の不殺生戒を犯さない布施の場合は肉食してよいというもの。

18ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 14:53:11.44ID:bRStHfHf

カップヌードルのあれは?

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21ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 14:55:14.32ID:ICPr1HH2

>>18
○国産の○の肉

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【研究】謎肉の進化系!? 日清と東大が「培養ステーキ肉」を共同研究 
22ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 14:56:14.99ID:6ITIj3so

銀河鉄道999的ディストピア実現は胸熱

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24ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 14:58:16.18ID:RUJTUDyX

食いたい奴が食えばいい

わしは食わん 食うのは意識高い系のあほばかり

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26ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 15:01:31.09ID:EzAqdjNM

ドトールでさっき食べてきたけど、味は別に普通だったよ。
肉の代わりとか考えて食べたわけじゃないけど。

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29ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 15:09:52.00ID:StYRrfm2

本物の肉と同じ栄養は得られるのかよ

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39ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 15:36:23.80

肉はわかるが
鶏卵の数を減らす意味ないだろう
これが儲け話の戦略だっていう証拠だよ

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【値上げ】小泉環境相、今度は"鶏卵業界"に目をつける… "改善"に取り組む、「動物福祉」の観点を
41ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 15:41:24.38ID:SvalMIoK

うまいと思うなら食ってくれ
俺は肉食うけどな

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42ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 15:47:02.14ID:E1HFzCA3

上手くて安いなら食べてみるよ。

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43ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 15:48:37.47ID:iQDXNDG9

大豆の唐揚げ何年か前に食べたけど、割と本物みたいだったわ。今はもっと美味しくなってるかも。

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44ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 15:50:55.75ID:pYYiYqkx

代替魚肉っていうのはないのか

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47ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 15:53:52.67ID:LugyNZd+

修行中の坊主は食うなよ。そういうことじゃないんだから。

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61ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 16:48:40.93ID:JSP2b4QG

大豆ミート、豆腐チーズケーキとか呼ぶのは廃止したほうがいい。
名前からして日本食を売り出す機会の喪失
代替品という扱い自体がお粗末

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66ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 17:19:50.37ID:MOLqknzY

北海道で肉の入ってない牛肉偽装ってなかったか?
ハンバーグだったと思うが

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98ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 19:02:33.01ID:RoMWj72n

>>66
ミートホープ

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ミートホープ - Wikipedia

↑より引用
ミートホープ株式会社(Meat Hope inc.)は、北海道苫小牧市に本社があった食品加工卸売会社。2007年に牛肉ミンチ偽装事件をはじめとする数々の食品偽装事件が発覚、これにより倒産した。

69ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 17:46:02.32ID:Ijccc3Li

SDGs やら もう 何にしろどこかの利権が絡んでいる。
で、日本の利権が削られ 私の生活が息苦しくなる。
ならば私は反対する。

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75ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 18:18:10.31ID:QVkYNYRj

そもそも世界的食糧難や穀物生産や畜産による
環境破壊を危惧するのなら大隈教授のオートファジー研究を推進すれば
食事の摂取量自体を減らせるわけであって
ウィーガンやベジタリアンというのは感傷論のひとつに過ぎんよ
そもそも菜食に切り換えたのに
肉食と同等の味覚を満足させようとするところが欺瞞なんだけどな

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大隅良典 - Wikipedia
78ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 18:24:40.40ID:11NvDCFN

貧乏人には無理

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79ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 18:27:03.98

卵が一個100円になるんだろうな
日本は貧乏人の国になるのに
たんぱく摂取量は減ってさらに馬鹿になって貧乏を悪化させるんだよな
それをアニマルウェルフェアって農林水産省が使ってるし
なんで今の日本人は先が読めないんだろう

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83ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 18:34:58.44ID:ObY80k19

>>79
ケージ飼いができなくなったら値上がりするよな。

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80ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 18:27:27.36ID:tCv8JCQT

肉喰わなくなったら家畜種は絶滅すんのかしら

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86ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 18:38:48.39ID:Fd8oavJ9

代替肉、 sdgsとかって将来大きな成長が見込まれてる分野なのに知らんのかね

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90ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 18:51:32.48ID:bRc9nqX0

肉に似せるために添加物を大量にぶち込んでるんじゃないの

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95ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 18:57:41.85ID:RuH5j/Yl

>>90
その通りで健康にいいわけではない
ビヨンドの社長もそう言ってる
環境にはいいはず

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「植物由来の人工肉は健康に悪い」と指摘される理由とは?
アメリカでは100%植物原料なのに焼くと肉汁がしたたり味も匂いも肉そのものな「Impossible Foods」を始めとする植物由来の人工肉が注目を集めており、その市場規模は大きく拡大しています。しかし、「植物由来の人工肉は健康に悪い」という複数の指摘が報じられています。
93ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 18:57:06.36ID:o/5B/+w1

遺伝子操作で切り取っても三日後には完全復活する人造肉作ったらもう神肉だよな。
あとはワインとパンがあればいいや。

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99ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 19:03:00.66ID:BxnehoBO

水と電力を大量に使うからむしろ環境に悪い
そこが分からないヤツが多すぎる

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107ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 19:19:39.59ID:RuH5j/Yl

>>99
電力はともかく水は減らせると聞いたが実際どーなんだろうか
間違いなく人間の平均寿命短くできるので地球環境にはいいのは間違いない

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100ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 19:03:03.87ID:UU4r9HkV

声のデカい狂信者どもに阿って
不味いものでも美味い美味い言わなきゃならない風潮

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103ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 19:07:07.68ID:IaasGY4A

安けりゃ別に良いよ
スーパーで売ってる安いチキンナゲットも何割かは大豆だし

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111ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 19:34:16.04ID:+1uldnqR

湖池屋の罪なき唐揚げとか、大豆で作った肉料理もどきもこのカテゴリーになるのかな?別に

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株式会社湖池屋|総合スナックメーカーのコイケヤ
ポテトチップスやコイケヤプライドポテト、カラムーチョ、スコーン、ポリンキーを発売している総合スナックメーカーです。 株式会社湖池屋
113ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 19:39:05.23ID:qx1PBFAb

オカラとひき肉1:1でもパサパサだからな

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114ヨロロの名無しさん2021/03/14(日) 19:41:09.32ID:SbuqAx2T

モスのソイバーガー食べてみた。肉感はあるけど、ジューシーさに欠ける。またまだ改良余地ありかな。

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