【外食】『すし屋』の倒産が増勢、コロナ関連の大型倒産も発生

回転寿司経済
1HAIKI ★2020/10/15(木) 22:15:21.33ID:CAP_USER

「寿司」は誰からも親しまれ、海外でも「Sushi」として通じる日本を代表する食べ物の一つである。だが、2020年は新型コロナ感染拡大の影響で「すし屋」の倒産が増加をたどっている。
2020年1-9月の「すし屋」の倒産は23件(前年同期比53.3%増、前年同期15件)で、前年同期比約1.5倍増と急増。このペースで推移すると、4年ぶりに年間30件台の可能性が高まっている。
負債総額は35億3200万円(前年同期比104.1%増)で、負債1億円未満を中心としながらも、インバウンド観光客を対象にしていた大型店の倒産も発生。忘年会シーズンを前に、「すし屋」の置かれた環境は、ますます厳しさを増している。

続きはソース元で

『すし屋』の倒産が増勢、コロナ関連の大型倒産も発生(東京商工リサーチ) - Yahoo!ニュース
 「寿司」は誰からも親しまれ、海外でも「Sushi」として通じる日本を代表する食べ物の一つである。だが、2020年は新型コロナ感染拡大の影響で「すし屋」の倒産が増加をたどっている。  2020年1-

https://news.yahoo.co.jp/articles/6a3fb6f6017a5a27df6c64a6ecf62a969917dc9d

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107名刺は切らしておりまして2020/10/16(金) 06:34:12.78ID:SbiXS/q6

>>1
地方行けば安くて美味い店まだまだある。

東京ではそういうレベルは高級店に限られる。
コスパ悪すぎ。
さりとて大衆店で食うくらいならスーパーの刺身のほうが美味い。

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6名刺は切らしておりまして2020/10/15(木) 22:24:53.25ID:0x9yksGx

カッパ寿司も逝くかも

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10名刺は切らしておりまして2020/10/15(木) 22:27:40.89ID:plKRcSAM

>>6
最近がんばってて、スシローよりも旨い

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15名刺は切らしておりまして2020/10/15(木) 22:31:33.66ID:rx3D+cgS

>>10
それはない

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170名刺は切らしておりまして2020/10/16(金) 12:37:58.75ID:QO5Q+WDn

>>15
そうか?茶碗蒸しかなり美味いぞ

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14名刺は切らしておりまして2020/10/15(木) 22:30:46.08ID:rx3D+cgS

コロナ時代に手づかみで寿司食う習慣はやめろ。そもそも下品だし

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【コロナ】東京・中葛西の桜すしでクラスター 従業員5人が感染
引用元: 1ネイッセリア(東京都) 2020/08/19(水) 07:04:40.77ID:FZjXjqOY0?PLT(12121) すし店の従業員5人が集団感染 江戸川区 18日、東京・江戸川区は、すし店で従業員5人の集団感染が...
16名刺は切らしておりまして2020/10/15(木) 22:33:00.87ID:K8ZRpnCO

もう数年もすれば寿司握る店員も外国人だらけになるだろうな

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53名刺は切らしておりまして2020/10/15(木) 23:32:56.93ID:Uf2G97ik

>>16
もうなってる
対面で握らないところは外国人が握ってると思ったほうが良い

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17名刺は切らしておりまして2020/10/15(木) 22:34:11.38ID:awgxVsfQ

潰れそうで潰れない小僧寿し

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157名刺は切らしておりまして2020/10/16(金) 11:53:48.77ID:DEVhjgTy

>>17
むしろテイクアウト専門だからコロナで息を吹き替えした皮肉。(´・ω・`)

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24名刺は切らしておりまして2020/10/15(木) 22:50:15.58ID:XzxQnpT9

寿司食いねぇ

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126名刺は切らしておりまして2020/10/16(金) 08:28:55.90ID:wPUsx7Iv

>>24
食べません。

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25名刺は切らしておりまして2020/10/15(木) 22:52:17.93ID:PwasDRG4

俺の同級生の老舗すし屋もスシローでネタ仕入れてたぐらいだから
まあ潰れるわな 
客が来た都度スシローに仕入れに行くから食品ロスないって豪語してたけどな

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234名刺は切らしておりまして2020/10/17(土) 03:54:36.63ID:IBlkzpIb

>>25
大量に持ち帰りする人がいるけど、やはり本業の人なのか。

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38名刺は切らしておりまして2020/10/15(木) 23:13:44.92ID:WWvfXn4H

うちの近所の並1800円、特上3000円の寿司屋が安いのに意外に美味くて通ってる

そりゃ仕事で行く銀座だの青山だの四谷だので2万円3万円出せばむちゃ美味いの食えるけど、
8倍美味いかと聞かれるとそれは無いなと。
自腹なら絶対にあり得ない

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42名刺は切らしておりまして2020/10/15(木) 23:17:27.31ID:GcNd4Yhq

素手で握ったものはもうくえんなあ。

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54名刺は切らしておりまして2020/10/15(木) 23:33:21.94ID:BZYzrOam

昭和に戻るだけだ
外食は贅沢なものだったんだよ………(悲)

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55名刺は切らしておりまして2020/10/15(木) 23:34:58.12ID:JcsoKo7Y

金沢まいもん寿司とバル肉寿司だけ生き残ればいい
あとは知らん

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56名刺は切らしておりまして2020/10/15(木) 23:39:06.16ID:6bZczeIV

オレは100円の回転ずししかいったことないけど、食べるのはサーモンやサラダ軍艦しかくわないな

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58名刺は切らしておりまして2020/10/15(木) 23:45:39.51ID:Ddwdv3lK

お高いお寿司w
正直美味いと思った事が一度もない

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60【東電 78.9 %】 日本の保守派◆/V7CGJSSmle1 2020/10/15(木) 23:48:10.61ID:b0jPgHpp

>>58
  Λ,,,Λ
 (ミ・ω・)スーパーの鮮魚部門の寿司がうまいよ

  Λ,,,Λ
 (ミ・ω・)朝一で買えば鮮度も高い

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66名刺は切らしておりまして2020/10/16(金) 00:25:47.94ID:y/Qvfuyo

流石にこのご時世にナマモノはなあ

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134名刺は切らしておりまして2020/10/16(金) 09:43:09.02ID:XplwsxNa

接待需要の消滅で高級店の方が苦しそうだな

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139名刺は切らしておりまして2020/10/16(金) 09:53:14.80ID:K22dPa3a

高級店は家賃と意識高いインテリア代が大半だろ

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160名刺は切らしておりまして2020/10/16(金) 12:09:04.66ID:dxmKw+yn

まじで最近は有名店でもスシローや
はま寿司でネタだけ仕入れてる店多いからな
シャリの腕が良ければ客は分からんのや

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163名刺は切らしておりまして2020/10/16(金) 12:15:02.35ID:itzS33dn

>>160
普通の回らない寿司屋が100円寿司からネタ仕入れるの?
そんなことあるの?

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164名刺は切らしておりまして2020/10/16(金) 12:16:40.82ID:ITreK2hA

今は素手で握られたものはちょっと遠慮したいわ

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185名刺は切らしておりまして2020/10/16(金) 13:26:12.64ID:EP2jt0HI

元からオリンピック需要見込んでの
飲食店多過ぎた

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191名刺は切らしておりまして2020/10/16(金) 14:29:19.68ID:U95jpr3p

ネタと握りは自分でいいけど、シャリが美味しく出来ないんだよな。
温かいシャリだけで売って欲しい。

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201名刺は切らしておりまして2020/10/16(金) 15:46:51.54ID:oPCc34dO

>>191
寿司屋で大切なのはシャリ、ガリ、アガリの儲からない3つだって寿司屋のベテラン大将が言ってた

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202名刺は切らしておりまして2020/10/16(金) 15:52:26.94ID:vfT+vVzl

休日の19時なのにカウンターの向こうにいる職人のほうが客より多い店とかあったからなそら死ぬよ

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205名刺は切らしておりまして2020/10/16(金) 16:52:22.72ID:oDx8/ulp

>>202
うちの近所のヤマダ電機なんていつ行っても客1人に対して店員10人くらいの比率だぞ
なんでつぶれないのか不思議でしょーがないw

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218名刺は切らしておりまして2020/10/16(金) 18:27:32.07ID:JoRFq4M+

>>205
電気屋はネット通販があるからな

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206名刺は切らしておりまして2020/10/16(金) 17:08:17.27ID:EQpT0jLr

カウンターの店だろうな

間隔あけるとかコロナ対策してるのかな

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223名刺は切らしておりまして2020/10/16(金) 20:33:16.43ID:DC2Q3CLz

名古屋市内の昔よくいっていた店がつぶれてないか心配だ

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239名刺は切らしておりまして2020/10/17(土) 04:37:33.44ID:7w8c+OvN

回転寿司は調理場が見えないので、何やってるかわからん不気味さがある

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244名刺は切らしておりまして2020/10/17(土) 07:58:38.73ID:JORn5RR0

>>239
たぶん魚の死体切ったり
鳥の死体を油に放り込んでたり
ラーメン作ったりしてる

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262名刺は切らしておりまして2020/10/17(土) 11:53:58.06ID:HfBPyKfz

年金世帯が増えると寿司を頼むなんてこともなくなるしな

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271名刺は切らしておりまして2020/10/17(土) 13:59:59.74ID:OgHDkfoH

話題にならんけど
食品サンプルの売り子って職業的に消滅の危機だよな

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273名刺は切らしておりまして2020/10/17(土) 14:36:28.76ID:44SHGyeF

回る寿司は銚子丸がいい
スシローとかと比べるとやっぱりネタが違う
高いけどな

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280名刺は切らしておりまして2020/10/17(土) 16:20:58.31ID:bjgYCbN0

>>273
銚子丸まずくね?
あの価格ならスシローの方の納得できるわ

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281名刺は切らしておりまして2020/10/17(土) 16:25:10.12ID:kC3eX7TN

>>280
スシローは、注文品が注文者へ個別に特急で来るレーンがないから行かない

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292名刺は切らしておりまして2020/10/17(土) 17:21:22.92ID:K/7xQJZx

>>281
あれは不衛生だよな。くら寿司のほうがよいわ

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305名刺は切らしておりまして2020/10/17(土) 19:03:15.51ID:iXX/0Lzq

でも塩とか酢とか笹の葉って
すさまじい抗菌作用あるよね

最近は機械で寿司って握れるようになってるし
もちろん職人の素手握りにはかなわないけど
て指のようなマシーンがあるからね
押し寿司とかにすれば、べつに素手で握らなくても
美味しいお寿司つくれるしね

なんかそっちの方へシフトしていくんだろうね
その前に、倒産とか演出して、人員を削減、リストラしやすいように
してるんだろうなぁ。。。

結局、そういう計画だったんだろうね、、、、

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